Il Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2021 DOCG rappresenta l’essenza del territorio toscano, prodotto nel cuore del Chianti Classico. Composto per il 95% da Sangiovese e per il 5% da Canaiolo, questo vino esprime al meglio le caratteristiche dei vitigni autoctoni. Dopo una fermentazione in acciaio, matura per 15 mesi in botti di rovere francese, seguiti da ulteriori 15 mesi in bottiglia, raggiungendo una complessità aromatica notevole. Al naso, emergono sentori fragranti di frutta rossa, liquirizia, ribes e un delicato tocco di vaniglia. Al palato, si presenta rotondo, morbido e sapido, con tannini che diventano sempre più vellutati col tempo. L’acidità equilibrata e la persistenza contribuiscono a un retrogusto molto elegante. Perfetto per accompagnare arrosti di carni rosse e bianche, pollame, lepre e vari formaggi.
Caratteristiche: