Il Barolo del Comune di Monforte d’Alba Essenze 2013 di Vite Colte rappresenta l’eccellenza enologica del Piemonte. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dai vigneti situati nel comune di Monforte d’Alba, questo vino esprime appieno le caratteristiche distintive del territorio. Alla vista, si presenta con un colore rosso tendente al granato. Il bouquet aromatico è intenso e complesso, con sentori di viola, vaniglia, tabacco e goudron. Al palato, il vino è secco e caldo, di grande corpo e struttura. Il finale è lungo e persistente, con note di frutti neri e rossi maturi e una marcata componente balsamica. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per circa 20 giorni, seguita da una fermentazione malolattica in acciaio. L’affinamento avviene in piccole botti di rovere per 24 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di 12 mesi prima della commercializzazione. Questo Barolo è ideale per accompagnare piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di circa 2 ore, per apprezzarne appieno le sfumature organolettiche.
Caratteristiche: